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2010年11月12日

大宜味村ソバ打ち体験講座！！

大宜味村ソバ打ち体験講座！！

先週の土曜日、大宜味村の道の駅の2階でソバ打ち体験教室がありました。
大宜味村ソバ打ち体験講座！！


大宜味村耕作放棄地対策協議会のソバ事業の一環として
蕎麦打ちが出来る人材を育成しようという目的で始まった講座です。
大宜味村ソバ打ち体験講座！！

先生の中西さんです。
こね鉢もこんなに大きくて本格的です。
大宜味村ソバ打ち体験講座！！

水まわしの作業風景です。先生はステンレスのボールでやっています。
「弘法筆を選ばす」というか感じですね。
大宜味村ソバ打ち体験講座！！

これはソバの花です。白くて小さくかわいらしい花です。
大宜味村ソバ打ち体験講座！！

大宜味村ソバ打ち体験講座！！

あっという間に蕎麦粉がこんなになってしまいました。
大宜味村ソバ打ち体験講座！！


ソバ切りの作業です。ここで麺の太さが決まります。
大宜味村ソバ打ち体験講座！！

そして素早く茹でます。
大宜味村ソバ打ち体験講座！！

お湯からあげたら素早く流水でぬめりを取って氷水でしめていきます。
大宜味村ソバ打ち体験講座！！

ざるで素早く水を切りさらに盛っていきます。
大宜味村ソバ打ち体験講座！！

出来上がりです。
香りも歯ごたえも十分あってつゆがいらないくらい美味しいです。
大宜味村ソバ打ち体験講座！！

そしてみんなでおいしく頂きました。
二八蕎麦です。
大宜味村ソバ打ち体験講座！！

次回は実際に生徒さんひとりひとりで蕎麦打ちをするそうですよ。
頑張ってください。








タグ ：大宜味村蕎麦打ち体験大宜味村耕作放棄地対策協議会

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Posted by sumion at 23:35│Comments(0) │ソバ
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